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Los vinos de Sudáfrica, caldos con reconocimiento internacional | Vagamundos Blog

Publicado el 02/06/2019 en Literatura

La producción de vino ha sido muy importante en Sudáfrica durante los últimos tres siglos, de hecho se ha convertido en el séptimo país productor del mundo, con 10,5 millones de hectolitros según los últimos datos de la cosecha de 2016. Sus caldos blancos y tintos están reconocidos a nivel mundial.
La cultura vinícola en este país se inició gracias a Simon Van der Stel, un gran aficionado al vino que llegó a Sudáfrica en el año 1679. Simón creó su primer viñedo y empezó a elaborar sus vinos. Éstos estaban destinados a los marineros de los barcos que atracaban en el puerto. Posteriormente, se creó uno de los viñedos míticos de la historia mundial del vino, el Groot Constantia. La progresión de los viñedos fue lenta debido a la escasez de personal cualificado para la tarea. La solución fue contratar del exterior personal cualificado y entendido en la materia del cultivo de la vid. Al ser un país donde abundaban los animales salvajes, la cosa se complicaba; también las plagas, las guerras, etcétera. Finalmente se encontró solución para todo, y Sudáfrica terminó posicionándose en un lugar privilegiado en la cultura del vino.

La región del Cabo, presenta un clima similar al Mediterráneo, la composición de la tierra, el clima y la brisa marina del Océano Atlántico conjugan perfectamente para dar lugar a vinos de calidad. Además, Desde hace aproximadamente medio siglo, las autoridades sudafricanas se han preocupado por la imagen internacional de sus vinos. Conscientes de que el futuro del sector estaba en la exportación, se creó un sistema de control riguroso para sus vinos.

La mayoría de ellos se exportan, principalmente a países como Reino Unido, Alemania, Canadá o Estados Unidos. Los vinos sudafricanos han ido ganando protagonismo desde hace más de tres siglos hasta convertirse en algunos de los más buscados y mejor valorados en todo el planeta. De hecho, en el año 2015 se nombró como mejor vino del mundo el Chenin Blanc 2013 de la Reserva familiar de Kleine Zalze (Stellenbosch).

Elaboración del vino pinotage. Se trata de una variedad de uva única en Sudáfrica que fue desarrollada en 1925 por Abaham Perold, profesor de la Universidad de Stellenbosch, a partir de variedades pinot noir y cinsaut (entones denominada hermitage). El primer pinotage embotellado para el comercio internacional se elagoró en 1961. Desde entonces, este vino afrutado de tintes rojos y violetas ha alcanzado reconocimiento internacional. La uva pinotage se cultiva en los alrededores de Stellenbosch. La uva pinot noir de la Borgoña francesa proporcionó complejidad, sabor y color, mientras que la cinsaut blanca mejoró el rendimiento. Hoy la pinotage es un ejemplar de rápida maduración que da lugar a vinos de medio cuerpo con características de sabor únicas.

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